大肠杆菌检测利用酶底物法配合程控定量封口机就可以快速检测并出结果，而且准确性还高，在整个过程中比用到的就是酶底物试剂，他的作用是很大的，下面来细细的看一下。

    酶底物法采用ONPG和MUG两种营养指示剂，这两种试剂分别可以被大肠菌群的β-半乳糖苷酶和大肠杆菌的β-葡糖醛酸酶分解代谢。当大肠菌群在酶底物检测试剂中生长时，其使用β-半乳糖苷酶分解代谢ONPG，并使样品从无色变为黄色。大肠杆菌使用β-葡糖醛酸酶分解代谢MUG时，能够发出荧光。